후추 효능과 부작용 및 활용 법

후추 효능과 부작용 및 활용 법

후추(Pepper)는 고추과(Capsicum)에 속하는 식물과는 다른 또 다른 식물국(Plantae)의 식물을 가리키는 용어입니다. 후추는 주로 향신료로 사용되며, 다양한 요리에 매운맛과 향기를 부여하는 데 사용됩니다. 후추는 많은 나라의 요리에서 일반적으로 사용되며, 식품 조리나 향신료로서의 역할뿐만 아니라 의학적 용도로도 중요합니다.

 

 

 

후추 영양성분

영양 성분	양 (100g 당)
칼로리	251 칼로리
탄수화물	63.9g
단백질	10.4g
지방	3.3g
식이 섬유	25.3g
비타민 C	21.0mg
비타민 K	163.7µg
비타민 B6	0.3mg
엽산 (Folate)	10µg
칼슘	437mg
마그네슘	194mg
인	76mg
칼륨	1259mg
철	7.0mg
아연	1.3mg
구리	0.7mg
망간	2.3mg
세레서토닌 (Serotonin)	8.6µg

 

 

 

후추 종류

• 검은 후추(Black Pepper): 수확 후 발아 단계에서 건조한 후추로, 가장 일반적으로 사용됩니다. 매운맛과 풍미가 진하며, 요리에 향신료로 쓰입니다.
• 흰 후추(White Pepper): 외피를 제거하고 발아와 함께 건조한 후추로, 더 연한 색상과 미더운 맛을 가집니다. 주로 백한 요리나 빵에 사용됩니다.
• 빨간 후추(Red Pepper): 익은 후추 열매를 건조하여 만들며, 매운맛이 강합니다. 아시아 요리나 소스에 사용됩니다.
• 그린 후추(Green Pepper): 아직 익지 않은 상태의 후추 열매를 말하며, 신선한 상태에서 조리에 사용됩니다. 주로 태국이나 베트남 요리에 활용됩니다.

 

 

후추 효능

1. 소화 개선: 후추에는 피페린(Piperine)이라는 화합물이 풍부하게 함유되어 있습니다. 피페린은 소화 효율성을 향상시켜 음식의 영양소 흡수를 개선하고, 소화 불량을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 면역 시스템 강화: 후추에는 항산화 성분과 항염증 특성을 가진 화합물이 포함되어 있어 면역 체계를 지원할 수 있습니다. 이는 감염 예방과 전반적인 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 항암 효과: 일부 연구는 피페린이 암 세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다는 것을 제안하고 있습니다. 그러나 이에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
4. 염증 완화: 후추에는 염증을 줄이는 데 도움을 주는 화합물이 포함되어 있습니다. 관절염, 류마티스염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.
5. 감기와 독감 예방: 후추는 항균 특성을 가지고 있어 감기와 독감 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 비타민 C와 함께 복용하면 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
6. 항산화 효과: 후추는 항산화 성분을 함유하고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 노화를 지연시킬 수 있습니다.
7. 체지방 감소: 일부 연구는 후추가 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다는 것을 제안하고 있습니다. 피페린이 지방세포 생성을 억제하고 신진 대사를 촉진할 수 있기 때문입니다.

 

 

후추 부작용

1. 위장 문제: 과도한 후추 섭취는 소화 장애, 속쓰림, 위부 통증 또는 역류성 식도염과 같은 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 특히 관련 증상을 겪는 사람들은 후추를 과도하게 섭취하지 않아야 합니다.
2. 알레르기 반응: 일부 사람들은 후추에 알레르기 반응을 나타낼 수 있으며, 이는 피부 발진, 가려움증, 구토, 눈물, 코 막힘 등과 같은 증상을 포함할 수 있습니다. 알레르기 반응을 경험하는 사람은 후추를 피해야 합니다.
3. 소매부기: 후추에는 피페린(Piperine)이라는 화합물이 함유되어 있으며, 피페린은 혈관을 확장시켜 혈압을 일시적으로 상승시킬 수 있습니다. 과도한 피페린 섭취는 소매부기를 유발할 수 있으므로 고혈압이나 관련된 건강 문제가 있는 사람들은 주의해야 합니다.
4. 장건강 영향: 피페린은 소화 효율성을 향상시키지만, 과도한 섭취로 인해 장 내의 유용한 세균에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 프로바이오틱스 또는 유용한 세균을 보강하는 식품을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
5. 피부 접촉 부작용: 순수한 후추 또는 후추 에센셜 오일을 피부에 직접 접촉하면 피부 자극이 발생할 수 있으며, 피부 발진 또는 가려움증과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
6. 뇌 건강 영향: 후추에 함유된 피페린은 뇌 효능을 개선하는데 도움을 줄 수 있지만, 과도한 섭취는 불안, 흥분, 불면증과 같은 신경계 부작용을 일으킬 수 있습니다.
7. 임신과 수유기 부작용: 임신 중이거나 수유 중인 여성은 후추를 과도하게 섭취하는 것을 피해야 합니다. 과도한 후추 섭취는 양태에 영향을 미칠 수 있으며, 임신 중 피하실 것을 권장합니다.

 

반응형

 

좋은 후추 고르는 법

1. 검은 후추 vs. 흰 후추: 검은 후추와 흰 후추는 다른 풍미와 사용 용도를 가지고 있습니다. 검은 후추는 풍미가 진하며, 흰 후추는 미더운 향기를 가지고 있습니다. 요리에 어떤 종류의 후추를 사용할지 미리 결정하고 선택하세요.
2. 신선도 확인: 후추는 가능한 신선해야 합니다. 후추 씨앗이 푹푹 부풀어 오르고 풍부한 향기가 나야 합니다. 부풀어 오른 씨앗은 피페린 함유량이 풍부한 표시입니다.
3. 모양과 크기: 크기가 균일하고 모양이 비슷한 후추를 선택하세요. 너무 작거나 너무 큰 후추는 품질이 낮을 가능성이 있습니다.
4. 색상 확인: 검은 후추는 까만 색상을 가지며, 흰 후추는 밝은 흰색입니다. 선택한 후추의 색상이 균일하고 반짝이는 것이 좋습니다.
5. 포장 상태: 후추는 직사광선과 습기를 피해야 합니다. 투명한 비닐 포장이나 밀폐 용기에 들어있는 후추를 선택하는 것이 좋습니다.
6. 유통 기한 확인: 판매된 후추 상품에는 유통 기한이 표시되어 있으므로, 가능한 최신 상품을 선택하세요.
7. 신뢰할 수 있는 브랜드: 신뢰할 수 있는 브랜드의 후추를 선택하면 품질에 대한 확신을 가질 수 있습니다.
8. 소량 구매: 후추는 오랜 기간동안 저장하기 어려우므로 필요한 양만 구매하고 자주 사용하도록 노력하세요.

 

 

후추 레시피

후추 소스 치킨

재료:

• 닭 가슴살 2조각 (혹은 닭 다리, 허벅지 사용 가능)
• 식용유 2큰술
• 마늘 3-4 개, 다진 것
• 생강 1 작은 조각, 다진 것 (선택 사항)
• 후추 1큰술 (신선한 검은 후추 혹은 후추 가루 사용 가능)
• 소금 1/2 작은 숟가락
• 레몬 주스 2큰술
• 간장 1큰술
• 꿀 1큰술 (선택 사항)
• 물 2큰술

요리 방법:

1. 닭 가슴살을 손질하고, 필요한 경우 통조림 혹은 생닭에서 피부를 제거하세요.
2. 후추를 사용할 경우, 신선한 검은 후추를 으깨거나 후추 가루를 사용하세요. 후추의 양은 개인의 맛에 맞게 조절하세요.
3. 팬을 중불에서 예열하고 식용유를 데웁니다. 마늘과 생강을 넣고 1분 동안 볶아 냅니다.
4. 닭 가슴살을 팬에 넣고 양쪽 면이 고르게 익을 때까지 4-5분씩 조리합니다. 닭의 내부 온도가 75°C(165°F)에 도달하면 익음을 확인할 수 있습니다.
5. 닭이 조리 중일 때, 레몬 주스, 간장, 소금, 꿀(선택)을 함께 섞은 후, 물을 조금 넣어 소스를 만듭니다.
6. 닭이 익으면, 후추를 소스에 넣고 섞어줍니다. 후추의 양은 개인의 맛에 따라 조절하세요.
7. 소스를 닭 위에 부어주고 몇 분 동안 더 조리합니다. 닭이 소스를 잘 흡수하도록 하세요.
8. 닭을 접시에 담고, 남은 소스를 곁들여 서빙합니다.

 

 

후추 활용되는 곳

1. 식사 조리: 후추는 다양한 요리에 풍미를 더해줍니다. 파스타, 스프, 샐러드, 스테이크, 생선, 닭, 돼지고기, 채소 등 다양한 음식에 사용됩니다.
2. 향신료: 후추는 조미료로 사용되며, 다양한 가루 형태로 판매됩니다. 특히 검은 후추 가루와 흰 후추 가루는 다양한 요리에 사용됩니다.
3. 소스와 드레싱: 후추는 소스와 드레싱의 핵심 재료 중 하나로, 간장 소스, 비네그레트 드레싱, 토마토 소스 등의 조리에 사용됩니다.
4. 마리네이드: 후추는 육류, 해산물, 닭, 돼지 등을 마리네이드할 때 사용되며, 고기에 깊은 향과 맛을 부여합니다.
5. 약용: 일부 전통적인 의학에서는 후추가 소화 개선, 감기 증상 완화, 염증 완화 등 다양한 약용 목적으로 사용될 수 있습니다. 그러나 의학적 효과에 대한 과학적인 증거는 여전히 연구 중입니다.
6. 향수와 화장품: 후추 향은 일부 향수와 화장품에 사용되며, 상쾌한 향기를 부여합니다.
7. 음료: 후추는 일부 혼성 음료와 칵테일에도 사용됩니다. 특히 청양고추와 함께 사용하는 '청피 마티니' 등이 있습니다.
8. 건강 보조제: 일부 건강 보조제나 건강 기능 식품에는 후추 추출물이 함유되어 있을 수 있습니다.

 

 

- 천마 효능과 부작용 및 활용법

- 옻순 효능과 부작용 그리고 활용