북어 효능 11가지와 부작용 북어는 명태를 건조시킨 식재료로, 한국 요리에서 오랫동안 사용되어 온 전통적인 식품입니다.명태는 한국, 일본, 러시아 등 북태평양 해역에서 많이 잡히는 생선으로, 이를 겨울철 찬바람에 말리면 북어가 됩니다.북어는 생선의 풍미가 더욱 깊어지고, 영양소도 농축되기 때문에 다양한 요리에 사용됩니다. 북어 주요 특징제조 과정: 명태는 겨울철 찬바람에 말리면 수분이 증발하여 딱딱하게 건조되며, 이렇게 완전히 건조된 것을 북어라고 합니다. 북어는 일정한 형태로 말리기 위해 주로 걸어서 자연 건조되며, 한국에서는 북어를 건북어 또는 황태라고도 부릅니다. 이외에도 반건조된 상태로 소비되는 코다리와 동태도 있습니다.영양가: 북어는 단백질이 풍부하고, 지방 함량이 적어 저지방, 고단백 식품..