취나물, 봄이 주는 가장 향긋한 선물? 건강·조리법·주의사항봄철 허기를 달래주는 채소의 대표적인 향취, 취나물은 맛을 넘어 건강과 혈압에도 좋은 식재료입니다. 이 특별한 채소의 뛰어난 효능, 주의 깊게 다루는 법, 그리고 맛있게 요리하는 법에 대해 자세히 알려드리겠습니다. 봄철 식탁을 수놓는 취나물의 매력봄이 찾아오면 산과 들이 연둣빛 옷을 입듯 부드럽게 변화하는데, 이때 취나물은 가장 먼저 우리의 장바구니를 채우는 봄나물 중 하나입니다. 처음에는 생으로 먹을 때 쌉싸름하고 진한 향이 느껴지지만, 살짝 데치면 놀랍도록 부드러운 식감과 은은한 풍미로 변모하여 누구나 쉽게 즐길 수 있는 매력적인 식재료로 탈바꿈합니다. 곰취, 미역취, 참취 등 다양한 품종이 존재하며, 각각의 취나물은 고유의 향과 질감, 활용..