복어, 잘못 먹으면 큰일! 안전하게 조리하는 법과 주의사항복어는 고급 요리 재료로 사랑받지만, 잘못 조리하거나 다루면 독성이 큰 문제가 될 수 있습니다.복어의 독성은 치명적일 수 있기 때문에 반드시 안전하게 처리하고 조리해야 합니다. 이 글에서는 복어의 독성, 안전한 조리법, 그리고 반드시 알아야 할 주의사항을 정리했습니다. 1. 복어의 독성: 왜 위험할까?주요 독소: 테트로도톡신복어의 간, 난소, 피부, 내장 등에 함유된 테트로도톡신은 신경계에 작용하는 독성 물질로, 소량으로도 치명적일 수 있습니다.테트로도톡신은 열에 안정적이어서 조리로 제거되지 않습니다.독성의 위험성테트로도톡신은 섭취 후 20분에서 3시간 사이에 증상이 나타날 수 있습니다.증상: 입술과 손발의 저림, 호흡 곤란, 심한 경우 사망에..