감자, 혈당과 건강 사이의 균형 – 당뇨 환자도 먹을 수 있을까? 감자는 고탄수화물 식품이지만 조리법과 섭취 방법에 따라 혈당 지수와 건강 효과가 달라집니다.당뇨 관리, 다이어트, 항염식품으로서의 가능성까지 과학적으로 정리합니다. 탄수화물 덩어리? 그보다 중요한 건 ‘어떻게 먹느냐’입니다감자는 오랫동안 한국 식탁에서 빠지지 않는 대표적인 구황작물입니다.하지만 당뇨 환자나 혈당 관리를 중시하는 사람에게는 고탄수화물 식품으로 꺼려지기도 합니다. 실제로 감자의 **혈당지수(GI)**는 상당히 높은 편이지만, 조리법과 식이섬유, 전분 구조 등을 고려하면 항염식품이나 자연치료법 식단의 일환으로도 활용 가능합니다. 특히 감자의 주요 성분 중 일부는 위염 완화, 피부 개선, 포만감 유도에 도움이 되어 건강보조식품 ..