검은콩 효능과 부작용

검은콩의 효능과 볶은 검정콩 만들기

 

검은콩(서리태)

검은콩은 검정콩 또는 흑대두라고도 합니다. 어떤 특정한 종류의 콩만을 가리키는 것이 아니라 모든 검은 색상을 띠는 콩들을 통칭합니다. 제철로는 9~10월이며, 칼로리는 100g을 기준으로 약 405kcal입니다. 검은콩은 블랙푸드의 대표적인 음식입니다. 검은색을 띠는 건 바로 안토시아닌이라는 항산화 성분 때문입니다.

한의학에서 검정색은 콩팥의 기운을 강하게 하는 색으로 인식됩니다. 콩팥의 기운이라고 하는 것은 호르몬의 작용, 보음, 보혈 작용과 관련되어 있습니다. 또한 검은색을 띠는 식품이나 약초는 모발을 건강하게 하는 색으로 여겨지고 있습니다. 이 외에도 검정콩에는 색을 제외하고도 식물성 여성호르몬인 이소플라본과 함께 단백질, 미네랄, 비타민 등도 풍부해서 모발건강에 도움을 줍니다. 특히 최근 검정콩이 탈모를 유발하는 남성호르몬의 대사산물인 5 알파 환원효소의 생성을 억제한다는 사실이 밝혀지기도 했습니다.

일반 콩과 달리 검정콩의 껍질에 몸에 좋은 다양한 성분이 많아 건강에 이로운 음식입니다.

 

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검은콩의 효능

고혈압 예방 - 검은콩에는 베타카로틴 성분을 비롯해 칼륨과 비타민E가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분이 혈관을 확장시켜주어 혈압을 낮춰주는 역할을 한다고 합니다. 따라서 혈액순환을 원활하게 만들어주고 고혈압을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

다이어트, 변비 예방 - 검은콩에는 안토시아닌 성분이 풍부합니다. 안토시아닌 성분은 혈당을 조절해주고 지방 흡수를 억제해주는 역할을 합니다. 또한 장 내 비만 세균이 제거되면서 살이 찌지 않는 체질로 변화시킵니다. 검은콩 다이어트로 꾸준하게 드시면 인체에 지방과 수분이 쌓이는 것을 막아주며, 변비를 예방하는 효과도 있습니다.

체중감량 - 검은콩을 비롯해 콩류는 저열량 고단백 식품입니다. 따라서 다이어트 식품으로 먹기 좋습니다. 또한 검은콩의 지방은 식물성 지방으로 비만 예방에 효과가 있다고 합니다. 이밖에도 각종 미네랄과 아스파리긴 성분 등이 체내에 쌓인 독소를 몸 밖으로 배출하는데 도움을 준다고 합니다.

암 예방 - 블랙푸드 중에 검은콩이 특히 인기가 많은 이유는 바로 강력한 항산화 작용이 있기 때문입니다. 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 등의 항산화 물질이 일반 콩 보다 4배나 많다고 합니다. 또한 검은콩 껍질에는 글리시테인이라는 성분이 다량으로 함유되어 있는데 이 성분도 항암효과가 뛰어나 검은콩을 드실 때는 껍질 채 드시는 것이 더 좋다고 합니다.

 

 

치매 예방 - 검은콩에 함유된 아세틸콜린이라는 성분이 기억력 향상에 도움을 준다고 합니다.

혈압 안정 - 비타민E, 칼륨 등은 혈관을 확장해주고, 칼슘은 혈관을 부드럽게 하고, 사포닌은 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 혈압을 안정화시킵니다.

해독작용 - 검정콩을 꾸준히 섭취하면 몸속의 나쁜 노폐물을 배출시키고 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막아주어 각종 혈관성 질환을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.

흰머리, 탈모예방 - 간과 신장이 허약하고 혈액순환이 좋지 않으면 모발 건강이 좋지 않다고들 합니다. 검은콩은 신장을 강화시키고, 해독력이 뛰어나 간의 건강에도 도움이 됩니다. 파괴된 인체 조직을 빠른 속도로 회복시켜주며, 비타민E와 불포화지방산이 혈관을 확장시켜 말초혈관의 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 두피까지 도달하지 않았던 영양 성분이 검은콩을 섭취하면 제대로 전달되어 탈모와 흰머리를 방지하는 기능을 합니다.

폐경기 증후군 - 검은콩에는 폐경기 여성들의 노화 방지와 갱년기 질환을 개선하는데 효과적인 이소플라본 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 검은콩을 비타민이 풍부한 해조류와 함께 섭취하면 골다공증 예방에도 효과적입니다.

 

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검은콩 먹는 방법 및 부작용

검은콩은 기본적으로 찬 성질의 음식입니다. 따라서 평소 몸이 냉한 분들이 많이 드시면 설사나 복통, 소화불량과 같은 증상이 나타날 수 있다고 합니다. 또한 덜 익혀 먹거나 날것으로 먹을 경우에도 위와 같은 증상이 나타날 수 있다고 하니 잘 익혀 드셔야 합니다.

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검은콩 볶는 법

1) 검은콩을 깨끗이 씻는다

2) 검은콩을 1시간 정도 물에 불린다

3) 채에 받쳐 물기를 빼준다

4) 약불로 타지 않게 계속 저어가며 검은콩을 볶아준다

5) 30분 정도 볶으면 먹음직스럽게 갈색빛이 나면서 고소한 냄새가 납니다

6) 다 볶은 다음에는 옮겨 담지 말고 볶은 팬에 그대로 식혀줍니다. 옮길 경우 눅눅해질 수 있습니다

 

- 시중에 판매되는 볶은검은콩, 검은콩가루, 검은콩미숫가루, 검은콩차, 검은콩환, 검은콩선식 등 여러 형태로 판매되고 있으니 기호에 따라 선택하시어 드시면 됩니다.